Мастер-классы Максима Едлина
14 лет, 7 156+ участников
Однодневные занятия в Москве: учу печь хлеб на закваске с нуля. Все ингредиенты, инвентарь и буханку, которую вы испекли сами — забираете с собой.
Ближайшие занятия
Царский сбитень (онлайн)
Онлайн мастер-класс по Zoom. Готовим вместе классический царский сбитень с мёдом, специями и травами. Ингредиенты подскажем заранее — найдёте в любом магазине.
Формула ржаного хлеба
Главный мастер-класс школы. Пеку с вами классический ржаной хлеб с нуля: от закваски до готовой буханки с тёмной хрустящей корочкой.
Традиционные русские блины
Классические русские блины на дрожжах: тонкие, нежные, с дырочками. Учимся правильно замешивать опару, выпекать на чугунной сковороде и подавать.
Пшеничный хлеб: подовый и формовой
Два варианта пшеничного хлеба за один день: подовый (как из печи) и формовой кирпич. Учимся работать с гидратацией, стретч-фолдами и расстойкой в холодильнике.
Праздничные и обрядовые караваи
Старинная русская традиция: каравай на свадьбу, на встречу гостей, на праздник. Учимся работать с украшениями из теста — голубки, косы, плетёнки.
Традиционные славянские напитки
Хлебный квас, медовуха, сбитень, сурья. Знакомимся с историей напитков, готовим несколько на пробу — забираете рецепты и стартовые культуры с собой.